任期酒造（任期一 / 人気一のメーカー）によって福島県で製造されました。
島崎かおりさん
SAKE Generation株式会社 創業者兼CEO
ICHIDŌ（いちどう）は、島崎香織氏が率いるSAKE Generation Co., Ltd.が手掛けるスパークリング日本酒ブランドです。洗練された親しみやすさを持ちながらも、職人の技が光る、プレミアムな日本酒を現代のシーンに自然に溶け込ませることを目指して開発されました。
世界中の観客による広範囲にわたる試飲を通じて味の方向性が洗練され、バランスが取れていてエレガント、そして料理に合わせやすいプロファイルが形成されました。
SAKE Generationは、福島県の「人気一」を醸造する人気酒造と提携し、「ICHIDŌ」を実現しました。ICHIDŌは伝統的な瓶内発酵（シャンパンのような二次発酵）で造られており、時間をかけてきめ細やかな天然の泡が生まれ、テーブルですっきりと飲み口を楽しめます。
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メーカー
コレクション
ICHIDŌは、それぞれの味わいが、香り、食感、そして余韻の異なるバランスを探求するべくデザインされています。単一の特徴を持つのではなく、様々な瞬間、気分、そして料理との組み合わせに合わせて、様々なバリエーションをお楽しみいただけます。
ほのかな甘みと豊かな表現力を持つものもあれば、辛口で控えめなものもあります。共通しているのは、透明感、繊細な自然な泡立ち、そして日本酒初心者にもベテランにも親しみやすい親しみやすさです。
以下では、ICHIDŌ の個々の表現を 1 つずつ紹介します。それぞれの表現には独自の特徴があり、組み合わせ方やテーブルでの役割も示されています。
ICHIDŌ • SPARKLING SAKE
$38.00 / 300 mL Bottle
Sparkling rosé made with only the natural color of purple-black rice—without additives. Soft grain sweetness and gentle foam create a rich, sweet moment with an easy finish.
Please enjoy responsibly—must be of legal drinking age in your country. Checkout/age verification is handled by the licensed retail partner (Merchant of Record).
A gentle sweetness like strawberries that creates a sweet moment.
ICHIDŌ • SPARKLING SAKE
$38.00 / 300 mL Bottle
A low-alcohol sparkling sake combining gentle rice sweetness and umami with soft, natural bubbles. Bright and refreshing, with a grape-like lift on the finish.
Please enjoy responsibly—must be of legal drinking age in your country. Checkout/age verification is handled by the licensed retail partner (Merchant of Record).
A clean, celebratory sparkle—easy to share, designed for modern pairing.
$44.80 / 500 mL Bottle
High-quality Japanese sake infused with natural yuzu—bright, juicy citrus with a clean, refreshing finish.
| Contents | 500 mL |
| Alcohol | 8% ABV |
| Ingredients | Rice (Japan), rice malt (Japanese rice), water, yuzu, saccharide |
| Polishing | N/A |
A citrus-forward sake designed for easy sipping—serve chilled, over ice, or in a spritz.
ICHIDŌ • JUNMAI DAIGINJO
$38.00 / 300 mL Bottle
Two types of rice—Gohyakumangoku and local Tohoku—create a light, clear flavor with a refined sharpness. Elegant and smooth with a bright, fruit-forward aroma to elevate any meal.
Please enjoy responsibly—must be of legal drinking age in your country. Checkout/age verification is handled by the licensed retail partner (Merchant of Record).
A clean, premium-style expression: crisp structure, aromatic lift, and a smooth finish designed to complement food.
ICHIDŌ • SPARKLING DRY
$38.00 / 300 mL Bottle
A complex yet delicate sparkling sake for wine and champagne fans. Fine, soft bubbles meet a higher alcohol level for a rich, nuanced finish that pairs widely.
Please enjoy responsibly—must be of legal drinking age in your country. Checkout/age verification is handled by the licensed retail partner (Merchant of Record).
Crafted for champagne lovers—fine bubbles, clean structure, and a versatile table presence.
